1 post tagged “lamb”
Запеченая баранья нога, которая leg of lamb - это почти что самое легкое в приготовлении блюдо.
Берется новозеландская ножка в упаковке, бескостная, весом килограмма полтора-два. Берутся пряности, например, горошин 10 черного перца, пяток можжевеловых ягод, 3-4 зубчика чеснока, листочки с пары веточек розмарина, измельчаются, смешиваются с крупной солью и ложкой ЕВОО, и этой смесью натирается ножка, вынутая из упаковки, сполоснутая и обсушенная. Натертая ножка кладется в небольшую кастрюльку, заливается примерно 100 г каберне-совиньон, закрывается крышкой и оставляется подмариноваться, скажем, шесть часов. Ну или 4-8. В холодильник ставить не надо. Можно мясо пошевелить пару раз, чтобы равномернее пропиталось.
За полтора часа до еды - разогреть духовку до 400Ф/200Ц, поместить ножку в рукав по инструкции, а рукав - на противень, а противень - в духовку, через 15 минут сбавить жар до 350Ф/180Ц и печь еще около часу, в зависимости от веса, потом достать из духовки, прикрыть фольгой и дать постоять 15 минут.
Нарезать ломтями и есть, урча.
