1 post tagged “кальмар”
4 очищенные крупные тушки кальмара (около 150 г каждая), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, белый хлеб - 1 чашка, если раскрошить, тертый сыр - 150 г, пучок петрушки, фунт спелых помидоров или фунтовая банка консервированных томатов ;), пара веточек розмарина, 3-4 ст. л. пиноли, соль, перец, оливковое масло, 1/2 чашки белого вина.
Луковицу
порезать мелко и спассеровать, убрать с огня и добавить порубленный
чеснок, тертый сыр, хлебные крошки и рубленную петрушку. Перемешать,
посолить, поперчить и нафаршировать тушки кальмаров, заколоть отверстия
зубочистками.
Разогреть на большой сковороде масло и обжарить слегка
кальмаров. Готовых кальмаров отложить, а в сковородке обжарить вторую
луковицу (порезанную, естессно), потом добавить помидоры без кожицы,
порезанные кубиками, или банку готовых diced tomatoes, потушить
несколько минут, добавить розмарин, вино, вложить в соус кальмаров и
тушить полчаса.
Подавать в соусе, с листиками петрушки и поджаренными сосновыми орешками.
